SHRIMP STIR FRY

Watch on Instagram

Zutaten/Ingredients

Shrimp (peeled & deveined)
Sesame oil

For the shrimp:

Salt
Teriyaki sauce
Fish sauce
Chili oil (e.g. Wellensteyn / Butcher Granny)

For the vegetables:

Onion
Broccoli
Pak choi
Fresh ginger (chopped or grated)
Garlic (chopped)
Soy sauce
Fish sauce
Curry
Coconut milk
Salt

👉 Seasonings like salt, soy sauce, and curry are also available at Butcher Granny – don’t forget to use my discount code: SHNTY10 😉

To serve:

Rice
Fresh chopped coriander (cilantro)

Garnelen (geschält & entdarmt)
Sesamöl

Für die Garnelen:

Salz
Teriyaki Sauce (z.B. die von Clearspring/Butcher Granny)
Fischsauce
Chiliöl (z. B. von Wellensteyn / Butcher Granny)

Für das Gemüse:

Zwiebeln
Brokkoli
Pak Choi
Frischer Ingwer (gehackt oder gerieben)
Knoblauch (gehackt)
Sojasoße (z.B. Papa Mame - BLEND N°1 Sexy Sojasauce/ Butcher G.)
Fischsauce (z.B. Mimi Ferments - Smoky Fish Sauce /Butcher G.)
Curry (z.B. Soul Spice - Sweet Kashmir (Mango Curry) /Butcher G.)
Kokosmilch
Salz (z.B. Maldon - Salt Flakes Meersalzflocken /Butcher G.)

👉 Gewürze wie Salz, Sojasoße und Curry bekommst du auch bei Butcher Granny – Rabattcode SHNTY10 nicht vergessen 😉

Zum Servieren:

Reis
Frisch gehackter Koriander

Zubereitung/Instructions

1. Cook the shrimp

Heat a wok over high heat and add sesame oil
Sear the shrimp quickly
Season with salt, teriyaki sauce, and fish sauce
Finish by drizzling chili oil over the shrimp

👉 Remove the shrimp from the wok and set aside.

2. Cook the vegetables

In the same wok, briefly sauté garlic and ginger first
Add onion, broccoli, and pak choi and stir-fry
Season with soy sauce, fish sauce, salt, and curry
Add coconut milk and let it simmer briefly

👉 The vegetables should be tender but still slightly crisp.

3. Combine everything

Add the shrimp back into the wok
Toss everything together and let it heat through briefly (don’t overcook)

4. Serve

Serve over freshly cooked rice
Top with chopped coriander

🔥 Extra tips (game changers)

- Don’t overcook shrimp → keeps them juicy
- Add chili oil at the end → best flavor
- A squeeze of lime adds freshness
- Top with toasted sesame seeds for crunch

1. Garnelen anbraten

Wok stark erhitzen und Sesamöl hineingeben
Garnelen kurz und heiß anbraten
Mit Salz, Teriyaki Sauce und Fischsauce würzen
Ganz zum Schluss mit Chiliöl nappieren

👉 Dann die Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse zubereiten

Im gleichen Wok zuerst Knoblauch und Ingwer kurz anrösten
Dann Zwiebeln, Brokkoli und Pak Choi dazugeben und anbraten
Mit Sojasoße, Fischsauce, Salz und Curry würzen
Kokosmilch dazugeben und kurz köcheln lassen

👉 Das Gemüse sollte weich sein, aber noch Biss haben.

3. Alles zusammenführen

Die Garnelen zurück in den Wok geben
Kurz vermengen und nur noch ziehen lassen

4. Servieren

Auf frisch gekochtem Reis anrichten
Mit gehacktem Koriander toppen

🔥 Extra Tipps (Gamechanger)

- Ingwer & Knoblauch nicht zu lange braten → sonst bitter
- Garnelen nur kurz garen → bleiben saftig
- Chiliöl am Ende = maximaler Geschmack
- Limettensaft gibt Frische-Kick